鉄分UPレシピ～レバー角煮～

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鉄分UPレシピ～レバー角煮～

2017-04-30

カテゴリ：栄養科，医療トピックス

レバー角煮（鉄分5.4mg）

◆材料（2人分）

豚レバー：80g
牛乳（血抜き用）：少々
おろし生姜：少々
料理酒：小さじ2
砂糖：小さじ2
醤油：小さじ2

◆作り方

レバーを一口大に切る。
牛乳に浸し、血抜きする。
おろし生姜と調味料で、火が通るまで中火で煮る。
お好みで、針生姜やグリンピースなどをトッピングする。

★メモ

この料理で摂れる鉄分は一人あたり5.4mgです。

レバーは鉄分を多く含み、造血作用を持つ葉酸やビタミンB12を多く含むので貧血改善に適しています。